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Repollo enlatado para el invierno en bancos


Con el advenimiento del invierno, los jardines y los estantes de las tiendas se vuelven vacíos, y realmente desea disfrutar de verduras, especialmente repollo. Es por eso que la preservación de la col se realiza cada otoño antes del inicio del clima frío. Hoy en Internet puede encontrar muchas recetas diferentes, pero se dice que elegir una entre mil es difícil. Este artículo contiene las mejores recetas para chucrut.

Para conservar un producto como el repollo, es aconsejable usar tapas de hierro.

Repollo con pimiento y arroz: una receta rápida

Ingredientes

  • kilogramo de col ordinaria
  • un kilo y medio de tomate
  • 200 gramos de zanahorias
  • 2 pimientos
  • 200 gramos de arroz
  • diente de ajo
  • 100 gramos de aceite vegetal
  • especias al gusto

Cocina

  1. La col y sus hojas se cortan en trozos pequeños.
  2. Los tomates se pasan a través de una picadora de carne, agregando ajo.
  3. Hierve el arroz hasta que esté cocido y agrega un poco de aceite vegetal (no uses todo el aceite).
  4. Cortamos el pimiento con zanahorias en trozos pequeños y los vertimos en una sartén precalentada, también enviamos los tomates molidos, las especias y el aceite vegetal restante y lo guisamos durante media hora.
  5. Vierta el repollo en el frasco y llénelo con la pasta vegetal resultante, enrolle y espere el comienzo del invierno. En general, la conservación de esta receta es lo suficientemente rápida.

Col de Beijing temprana enlatada con verduras

Ingredientes

  • un kilogramo de col de Beijing (lo mejor es tomarlo lo antes posible);
  • unos trozos de pimiento rojo búlgaro;
  • medio kilogramo de tomates;
  • pepino - 2 piezas;
  • pimienta caliente (chile);
  • 4 dientes de ajo;
  • sal y pimienta al gusto;
  • una cucharada de azúcar
  • un vaso y medio de agua;
  • una cucharadita de vinagre

Cocina

  1. En primer lugar, comenzaremos a cocinar pasta vegetal picante, que luego se conservará. Los pimientos deben pelarse y cortarse en rodajas, rodajas de chile picadas (2 rodajas finas serán suficientes), rallar los pepinos y picar el ajo. Todos los ingredientes se pasan a través de una licuadora o picadora de carne, guisados ​​con tomates pelados.
  2. Nos volvemos hacia el repollo. Se debe picar, y luego cortar por la mitad y verter una pequeña porción de la marinada. Lo cubrimos con una tapa y lo colocamos debajo de la prensa.
  3. Media hora más tarde, después de remojar las hojas en pasta vegetal, deben doblarse en un frasco, verter la marinada restante y enrollar.

Col estofada en un frasco

Ingredientes

  • cabeza de repollo;
  • especias al gusto;
  • pimienta enlatada - 100 gramos;
  • zanahoria - 200 gramos;
  • aceite vegetal
  • ajo
  • cabeza de cebolla
  • 2 tomates;
  • 1 cucharadita de azúcar

Cocina

  1. Picar el repollo, guisar en una sartén (fuego medio, debajo de la tapa) junto con zanahorias, aceite vegetal y especias. Recuerde revolver el plato de vez en cuando hasta que esté completamente cocido.
  2. Agregue una cabeza de cebolla, unos dientes de ajo, tomates y una cucharadita de azúcar.
  3. Vierta nuestro plato preparado en las latas preparadas y enrolle.

Coles de Bruselas en escabeche

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 9% de vinagre: una cucharadita;
  • especias al gusto;
  • coles de Bruselas jóvenes: medio kilogramo;
  • ají de una pieza;
  • Tomates: medio kilogramo.

Cocina

  1. Primero, prepare la marinada, que consiste en agua, ají, especias, vinagre y tomates.
  2. Los tomates deben ser pelados y picados, los chiles picados con rodajas (solo se necesitan dos).
  3. Ponemos una olla de agua en la estufa y esperamos hasta que comience a hervir.
  4. Agregue tomates, pimientos, vinagre y especias. Dejar cocinar por 15 minutos.
  5. Mientras se prepara la marinada, cuidemos el repollo. Debe limpiarse de la capa superior de las hojas, lavarse y cortarse por la mitad.
  6. Ahora puede agregar repollo a la marinada (no apague la estufa en el mismo recipiente donde se cocina). Cubra la mezcla con una tapa y espere hasta que la mitad de la marinada haya hervido.
  7. Retire la sartén de la estufa y espere a que la pieza de trabajo se enfríe. Luego puede ponerlo en frascos esterilizados y cerrar.

Chucrut

Ingredientes

  • repollo - medio kilogramo;
  • zanahoria - 1 pieza;
  • especias al gusto;
  • azúcar

Cocina

  1. Pica el repollo en rodajas medianas y ralla las zanahorias.
  2. Agregue todas las especias necesarias y una cucharada de azúcar.
  3. Mash y mezcle todos los ingredientes con las manos para que se destaque más el jugo.
  4. Vierte el repollo en latas y aplástalo con un flechazo. Esto producirá aún más jugo.
  5. Enrollar los bancos.

Tal espacio en blanco se almacena por un corto tiempo, siempre en un lugar frío.

Repollo sin esterilización

Ingredientes

  • col joven de kilogramo;
  • varias zanahorias;
  • Pimienta búlgara - 500 gramos;
  • cabeza de cebolla y cabeza de ajo;
  • especias al gusto;
  • vinagre 9%;
  • agua - 2 litros.

La esterilización lleva mucho tiempo, pero puede enrollar repollo sabroso y ligeramente salado para el invierno y sin él.

Cocina

  1. La col se pela de las hojas superiores y se pica.
  2. Las zanahorias deberán rallarse, cortarse el pimiento en tiras y los aros de cebolla.
  3. Luego, en un tazón o sartén, mezcle el repollo con otras verduras.
  4. Ponemos una olla de agua al fuego, agregamos todos los ingredientes, especias y cocinamos durante 10 minutos.
  5. Filtramos el repollo, lo cambiamos a frascos y lo llenamos con salmuera desde arriba, en el que se cocinó. Enrollar las tapas.

Si lo desea, puede agregar un par de ramas de eneldo.

Repollo con champiñones y salsa de tomate

Ingredientes

  • repollo - 1 kilogramo;
  • medio kilogramo de tomates;
  • especias al gusto;
  • azucar
  • 400 gramos de champiñones;
  • zanahoria y pimienta - 1 pieza

Cocina

  1. Corta el repollo y los champiñones en rodajas medianas, sacúdelos un poco con las manos para que el jugo sobresalga de ellos.
  2. Rebane los pimientos, las zanahorias, los tomates y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego lento.
  3. Vierte todos los ingredientes en un frasco esterilizado. Cubra con salsa de tomate y enrolle la tapa.

Repollo en escabeche con remolacha para el invierno

El repollo enlatado de acuerdo con estas recetas definitivamente no te decepcionará. Es adecuado como aderezo para borsch, la base de una ensalada de invierno y como relleno para un pastel. ¡Hay muchas opciones!

Mira el video: Como sembrar cebolla paso a paso - Temas que tienes que saber - Parte 1 (Noviembre 2020).