Trucos

Cómo distinguir el verdadero hongo porcini de los dobles no comestibles


Un verdadero boletus, perteneciente al género Boletus, es el sueño de todo conocedor de la caza tranquila. Este hongo en diferentes áreas tiene un nombre local, por ejemplo: urogallo, segador, espiguilla, boletus. Sin embargo, los cazadores silenciosos sin experiencia a menudo toman la falsa apariencia de un hongo cep como un descubrimiento tan bienvenido.

Las diferencias de este cep

Boletus edulis, o hongos porcini, pertenecen a la primera categoría de hongos comestibles y tienen las siguientes características distintivas:

  • el cuerpo de la fruta consiste en un sombrero bastante macizo y una pierna fuerte;
  • la forma redondeada o con forma de cojín del sombrero tiene una superficie seca, aterciopelada o lisa;
  • la pata del hongo tiene un engrosamiento característico en la base o en el medio;
  • la parte externa es de malla o fibrosa;
  • pulpa de hongos de color blanco o amarillento.

Varios tipos de hongos porcini crecen en el territorio de nuestro país, que difieren no solo en apariencia y descripción, sino también en su valor nutricional y de sabor. Distinguir estas especies es bastante simple: es suficiente para determinar las características principales y más características. Con mayor frecuencia en nuestros bosques hay pinos, abedules y setas de verano.

Tipo de cepSombreroPiernaPulpaEl gusto
Pino o Bóletus pinophilusDe diámetro hasta 25 cm, de forma convexa con una superficie lisa o irregular de color marrón oscuro o rojo-marrón.Corto y potente, con un engrosamiento en la base, cubierto con una malla delgada pronunciadaConsistencia gruesa y carnosa, manchas blancas, debajo de la piel en un sombrero rosaDulce, poco pronunciado, con un agradable olor a seta o a nuez.
Abedul o Bóletus betulícolaEn forma de almohada, y luego plana, con un diámetro de hasta 15 cm, con una superficie lisa, brillante o ligeramente arrugada de manchas amarillentas amarillentasEn forma de barril, tipo sólido, marrón blanquecino, con una malla blanca en la parte superiorBlanco, con suficiente densidad, sin cambio de color en la sección.No hay un sabor particular, pero el aroma pronunciado de los hongos es característico.
Verano o Boletus reticulatusHemisférica, y luego de forma convexa, con un diámetro de hasta 30 cm, cubierta con piel marrón clara, mate, aterciopelada y seca.Grueso y carnoso, con expansión en la parte inferior, manchas marrones, cubierto con un patrón de malla grandeManchas blancas, sin cambio de color en el corte, carnosas, con suficiente densidad.Con aroma a hongos, dulce o con un final a nuez

Dobles peligrosos

Peligroso para la vida y la salud humana, el hongo blanco falso se parece casi a un boleto real y es muy similar a los hongos comestibles. Las contrapartes venenosas y no comestibles de doble hongo son pocas, pero estos hongos falsos insidiosos y bastante comunes en nuestro país pueden causar envenenamiento severo. Los gemelos más comunes del hongo porcini incluyen el hongo biliar y el satánico.

Galería de fotos





Seta blanca falsa: descripción

TituloSombreroPiernaPulpa
Seta satánica o Boletus satanasCojín hemisférico o redondeado, de hasta 25 cm de diámetro, con una superficie lisa o aterciopelada, seca, verde oliva grisácea.Tuberoso, en forma de barril o de nabo con un estrechamiento en la parte superior, denso, rojo amarillento en el centro y amarillo en la base, con un patrón de mallaBlanco o amarillento, azulado o enrojecido en el corte
Precioso boletus o Boletus pulcherrimusHemisférico, con vellosidades en la superficie, manchas rojizas, diámetro de hasta 25 cm.Grueso, hinchado en la base, de color marrón rojizo, en la parte inferior cubierto con un patrón de malla rojo oscuroBastante denso, amarillento, azulado en el corte
Boletus le Gal o Boletus legaliaeHemisférico, con una superficie lisa rosa-naranja, diámetro de hasta 15 cm.Potente, teñido individual con un sombrero, con un patrón de malla roja en la parte superiorBlanquecino o amarillo claro, azul en corte
Hongo biliar o Tylopilus felleusHemisférico, con forma de cojín redondeado o postrado, con una superficie seca, marrón claro o marrón oscuro.Color cilíndrico o en forma de maza, amarillento o amarillo ocre, con un patrón de malla pronunciado en marrónMancha blanca, puede enrojecerse al cortar, con un sabor amargo característico

Señales de envenenamiento

Los cazadores inexpertos de la caza tranquila a menudo cometen errores y, en lugar de hongos porcini, recolectan gemelos que no son aptos para la alimentación, lo que puede causar envenenamiento, que se caracteriza por los siguientes síntomas:

  • náuseas y vómitos
  • diarrea
  • condiciones convulsivas;
  • dolores de cabeza
  • Debilidad general.

Muy a menudo puede encontrar alucinaciones y cambios repentinos de humor después de comer hongos que se disfrazan de blanco, debido al efecto negativo de la toxina contenida en el sistema nervioso central y periférico. El hongo biliar o la mostaza rara vez se usan como alimento debido a su sabor desagradable, por lo tanto, casi no se observa envenenamiento con este hongo doble.





Primeros auxilios

Debe ser recordado ese envenenamiento puede causar no solo micotoxinas contenidas en la pulpa de hongos venenosos. Los efectos tóxicos en el cuerpo también se notan cuando se usan hongos comestibles para la comida después de un almacenamiento prolongado, así como los cuerpos fructíferos afectados por las moscas de los hongos.

Antes de recibir atención médica calificada, debe:

  • poner a una persona con intoxicación en la cama;
  • realizar lavado gástrico con una solución rosa clara de permanganato de potasio;
  • si no es posible lavar el estómago, use un laxante y haga un enema de limpieza;
  • guardar comida con champiñones.

La víctima de envenenamiento debe ser llevada a un centro médico lo antes posible. Recuerda: El abuso de hongos, incluso la primera categoría, puede dañar el cuerpo, ya que pertenecen a alimentos no digeribles, que en ciertas circunstancias pueden causar síntomas similares a la intoxicación del cuerpo.

Seta satánica: característica